Questo prodotto è sempre stato presente sulle tavole dei siciliani, tra i più diffusi vi sono i peperoni le melanzane ed i carciofi, preparati con maestranza dalle nostre massaie.
Abbiamo voluto riproporli con i tradizionali ingredienti che sono l'olio extravergine di oliva, la menta fresca. l'aglio ed il vino bianco.