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la nostra antica tradizione tramandataci dai Greci di Siracusa ci permette di conservare alcuni prodotti solo con il sale marino, come ad esempio le nostre olive. Dopo averle selezionate ed acquistate nei terreni della zona del siracusano, le conserviamo in fusti con salamoia di sola acqua sale ed erbe spontanee locali che ne favoriscono l'addolcitura naturale e ne accrescono l'aroma.
Passati 5-6 mesi vengono uscite dai fusti e rilavorate. Tutto avviene come sempre nel massimo rispetto della nostra filosofia, senza l'uso di alcuna sostanza chimica.

Olive Verdi schiacciate in salamoia

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