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Pennette alla Dionisio

Pennette rigate alla Dionisio

questo piatto stato elaborato velocemente con quel
poco che cera in frigo =)
Il risultato finale ottimo, si avverte la freschezza
di tutti gli ingredienti accompagnata dalla dolcezza della
nostra polpa di pomodoro.

Ingredienti:
150g pennette
50g eliche
1/2 peperone rosso
1/2 zucchina
1 cucchiaio di capperi Genesis
olio extravergine di oliva
polpa di pomodoro Genesis
50 g di caciocavallo grattugiato

Preparazione:
fare bollire la pasta; nel frattempo versate
un filo d'olio in padella e fatelo riscaldare.
Tagliate a filetti piccoli la zucchina ed il peperone
e saltate in padella per 4 min. c.ca.
Scolate la pasta conservando un p d'acqua di cottura.
Versate la polpa di pomodoro in padella ed aggiungete un p
dell'acqua di cottura, amalgamate bene il tutto, aggiungete
la pasta, il caciocavallo e servite caldo.
Per un tocco in pi aggiungete (se disponibile) una fogliolina di
basilico fresco.

Enzo & Dario
Genesio

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